Elaboración y Notas de Cata;
De uvas seleccionadas en los mejores viñedos de la Sierra de Siles, nace este vino DO La Mancha Chardonnay. Recolectada en su momento óptimo de maduración, la vendimia es nocturna para garantizar la máxima frescura del fruto. Tras una pequeña maceración pelicular y sangrado directo, obtenemos el mosto yema, que pasará por un desfangado estático, y posterior fermentación controlada a 16ºC. El proceso continúa durante un periodo corto de crianza en barricas de roble francés y americano, dando lugar a un vino elegante, fresco y afrutado.
Fase Visual: Color amarillo brillante con atractivos reflejos dorados.
Fase Olfativa: Notas florales y tropicales de piña y mango, que se funden con recuerdos tostados y ahumados de la barrica.
Fase Gustativa: Untuoso y suave en boca, con paso limpio y fresco.
Maridaje: El compañero perfecto para pastas, mariscos y quesos frescos.
Temperatura: Recomendamos servirlo entre 6 y 8ºC.
Variedad: 100% Chardonnay.
Graduación: 13º
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