Vino Espumoso Poética

Elaboración y Notas de Cata;

Este coupage es elaborado con uvas varietales recolectadas en vendimia nocturna. A continuación tiene lugar un cuidadoso despalillado con ligera maceración en tanque, y delicado descube de forma independiente, que permite extraer todos los aromas propios de cada variedad. Para terminar, desfangado estático del mosto a baja temperatura, obteniendo un mosto casi transparente. Cuando el contenido del alcohol y azúcar es el deseado se detiene la fermentación, aplicando bajas temperaturas en el tanque de fermentación.

Fase Visual: Expresivo color amarillo brillante, con abundantes burbujas.

Fase Olfativa: Afrutado e intenso aroma a manzana verde y cítricos con toques tropicales.

Fase Gustativa: Chispeante y armónico, con una combinación de fruta y dulzor muy compensada y agradable.

Maridaje: Ideal para acompañar mariscos crudos o cocidos, ensaladas frescas de verano, salsas y cremas suaves.

Temperatura: Recomendamos servirlo entre 6 y 8ºC.

Variedad: 90% Verdejo y 10% Moscatel.

Graduación: 7º